Empregado/a de Restaurante/Bar: nível 2 e horas

Descrição no catálogo

Preparar e executar o serviço de restaurante/bar, respeitando as normas de higiene e segurança, em estabelecimentos de restauração e bebidas, em cooperação com os demais elementos da equipa, com vista a garantir, sob supervisão, um serviço de qualidade e satisfação do cliente.

Perfil profissional: atividades

• Efetuar o aprovisionamento das matérias-primas utilizadas no serviço de restaurante/bar, assegurando o estado de conservação das mesmas.
• Verificar e preparar as condições de utilização e limpeza dos equipamentos e utensílios utilizados no serviço de restaurante/bar.
• Participar no arranjo da sala de refeições, de acordo com as características do serviço a executar.
• Atender os clientes e executar o serviço de restaurante/bar, assegurando a ligação com os restantes serviços.
• Executar os diferentes serviços especiais em restaurante/bar.
• Faturar os serviços prestados.Atender e resolver reclamações de clientes.
• Efetuar a limpeza e arrumação dos espaços, equipamentos e utensílios do serviço, verificando o stock e controlando o seu estado de conservação.

Componente tecnológica no catálogo: Obrigatórias

• UC03558 Organizar o serviço de restaurante/ bar: 4,5 pontos de crédito
• UC03538 Preparar a produção de cozinha: 4,5 pontos de crédito
• UC00039 Implementar as normas de segurança e saúde no trabalho em hotelaria e restauração: 2,25 pontos de crédito
• UC02000 Preparar e executar o serviço de restaurante/bar: 4,5 pontos de crédito
• UC03559 Implementar as normas técnicas e protocolares no serviço de restaurante/bar: 2,25 pontos de crédito
• UC03560 Preparar e servir iguarias simples: 4,5 pontos de crédito
• UC03561 Preparar e servir refeições ligeiras e snacks: 2,25 pontos de crédito
• UC03562 Preparar e executar o serviço casual no restaurante/bar: 4,5 pontos de crédito
• UC03563 Preparar e executar o serviço de mesa: 4,5 pontos de crédito
• UC03564 Executar o serviço de vinhos: 2,25 pontos de crédito
• UC03565 Executar confeções elementares e arte cisória: 2,25 pontos de crédito
• UC03566 Preparar e executar o serviço de bebidas simples: 2,25 pontos de crédito
• UC03567 Preparar e executar o serviço de bebidas compostas: 4,5 pontos de crédito
• UC03568 Executar serviços especiais: 4,5 pontos de crédito
• UC03569 Acolher e atender o cliente no serviço de restaurante/bar: 2,25 pontos de crédito
• UC03570 Aplicar tecnologias digitais no serviço de restaurante/bar: 2,25 pontos de crédito
• UC03571 Calcular e preencher fichas técnicas de restaurante/bar: 2,25 pontos de crédito
• UC03572 Efetuar a venda e a faturação no serviço de restaurante/bar: 2,25 pontos de crédito
• UC03573 Interagir em inglês no serviço de restaurante/bar: 4,5 pontos de crédito
• UC00056 Implementar os requisitos do turismo acessível e inclusivo: 2,25 pontos de crédito
• UC00596 Implementar os princípios de nutrição e dietética: 2,25 pontos de crédito

Componente tecnológica no catálogo: Opcionais

• UC03574 Interagir em língua estrangeira no serviço de restaurante/bar: 4,5 pontos de crédito
• UC03552 Implementar as normas de higiene e segurança alimentar em hotelaria e restauração: 2,25 pontos de crédito
• UC03575 Atuar em situações de emergência no serviço de restaurante/bar: 2,25 pontos de crédito
• UC03557 Adotar práticas de gestão da qualidade no serviço de cozinha e restaurante/bar: 4,5 pontos de crédito
• UC00034 Colaborar e trabalhar em equipa: 4,5 pontos de crédito
• UC00379 Comunicar em Língua Gestual Portuguesa: 4,5 pontos de crédito

Regra do catálogo para as unidades opcionais

Para obter a qualificação de Empregado/a de Restaurante/Bar, para além das UC Obrigatórias, terão também de ser realizadas UC Opcionais correspondentes ao total de 15,75 pontos de crédito.

O que esta página não diz

Esta página reproduz dados do Catálogo Nacional de Qualificações. Não diz o que uma qualificação permite fazer, para além do que o texto do catálogo acima afirma.

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