Operador/a Apícola: nível 2 e horas

Descrição no catálogo

Organizar e executar tarefas relativas à produção, proteção, manutenção e exploração de colónias de abelhas no espaço rural, de forma a garantir a gestão sustentada do mesmo, através de técnicas e procedimentos adequados e respeitando as normas de qualidade dos produtos, de segurança, higiene e saúde no trabalho apícola, da legislação aplicável à atividade apícola e de proteção do ambiente.

Perfil profissional: atividades

Colaborar na planificação do apiário de acordo com os objetivos pretendidos e a legislação em vigor.

• Colaborar no dimensionamento do apiário de acordo com a disponibilidade da flora apícola e água do local.
• Assegurar a instalação de apiários em locais onde se consigam suprimir as necessidades de alimentação e água para as colónias de abelhas.

Preparar o terreno e instalar o apiário tendo em conta o dimensionamento e o modelo de colmeia estabelecidos.

• Efectuar as operações de limpeza necessárias à e preparação do terreno e preparação do terreno e instalação de apiários;
• Disposição das colmeias no apiário de acordo com a orografia do terreno, disponibilidade da flora apícola, de água e de acessos para o maneio das colónias;
• Proceder ao nivelamento das colmeias recorrendo a estruturas de apoio, quando necessário.

Executar tarefas inerentes ao maneio produtivo, povoamento e multiplicação de colónias de abelhas.

• Realizar desdobramentos de colónias;
• Capturar enxames e instalá-los;
• Efectuar reforço e transferência de quadros entre colónias e união de colónias;
• Preparar e administrar alimentação de manutenção e estimulante para abelhas.

Executar as tarefas de controlo da enxameação.

• Efectuar a uniformização das colónias do apiário;
• Efectuar operações conducentes à orfandade e preparação de colónias para introdução de rainhas.

Executar tarefas inerentes à criação de rainhas e sua introdução em colónias de abelhas utilizando o método melhor adaptado às exigências da exploração e das características climáticas e da flora da região onde se insere a exploração.

• Efectuar picking de larvas;
• Regular e preparar a estufa para a introdução de alvéolos reais;
• Instalar apiários de fecundação de rainhas virgens;
• Efectuar as operações conducentes à fecundação de rainhas utilizando nucléolos de fecundação;
• Proceder à marcação de rainhas.

Proceder às operações de profilaxia e controlo das doenças da colónia (criação e abelhas).

• Efectuar os tratamentos contra a Varroose, utilizando produtos homologados, e nos períodos recomendados para tal;
• Colocar colónias ou apiários em quarentena.

Efectuar a recolha de material para amostra e sua conservação.

• Recolher amostras de criação e de abelhas vivas;
• Acondicionar as amostras de criação e de abelhas.

• Operar e regular equipamentos e máquinas adequados à extração e processamento de mel e restantes produtos apícolas.

Executar tarefas inerentes à produção de mel e de outros produtos apícolas.

• Preparar as colónias para a produção através da realização de tarefas de maneio produtivo;
• Proceder à cresta de mel;
• Efectuar operações de transumância de colónias;
• Efectuar operações para a produção de pólen (colocação e recolha de caça-pólen).

Executar as tarefas inerentes à extração e processamento de mel e de outros produtos apícolas.

• Descarregar as alças que contêm os quadros com mel na sala de extração;
• Desopercular quadros de mel;
• Efectuar operações de decantação, filtagem e descristalização de mel;
• Moldar e cortar a cera;
• Efectuar as operações básicas de processamento do própolis para comercialização: recolha das redes, extração, limpeza e conservação.

• Executar tarefas de limpeza, armazenamento e conservação de alças em armazém.

Instalar colmeias para polinização de culturas agrícolas.

• Distribuir as colmeias no local da cultura a polinizar e estabelecer o período de instalação;
• Efectuar a avaliação de eventual vegetação concorrente;
• Realizar contratos de polinização.

• Registar dados relativos às atividades desenvolvidas.

Perfil profissional: saberes

Noções de:

• Evolução da apicultura em Portugal.
• Influência de fatores abióticos (clima, fogo e solo) na apicultura.
• Anatomia e fisiologia animal.
• Biologia, microbiologia, imunologia e parasitologia.
• Saúde animal.
• Etologia.
• Cartografia e topografia: escalas; conceitos de declive, cota e curva de nível; interpretação de carta militar.
• Botânica: principais espécies florestais e agrícolas com interesse para a atividade apícola.
• Morfologia e fisiologia da planta.
• Proteção e melhoria do ambiente: ciclo da água, do azoto e do carbono; fontes de poluição.
• Principais tipos de mel produzidos em Portugal (monoflorais e multiflorais).

Conhecimentos de:

• Stress e bem-estar animal.
• Higiene animal e biossegurança.
• Regulamentação relativa à pecuária em modo de produção biológica.
• Segurança, higiene e saúde no trabalho apícola: boas práticas, equipamento de proteção individual; ferramentas do apicultor; movimentação manual de cargas
• Profilaxia e controlo de doenças das colónias de abelhas.
• Preparação, conservação e armazenamento de alimentos.
• Normas de qualidade dos produtos apícolas.
• Segurança alimentar e saúde pública.
• Manutenção e conservação do equipamento e material apícola.
• Equipamentos e máquinas para extração e processamento dos produtos apícolas.

Conhecimentos aprofundados de:

• Regras para a instalação de apiários.
• Condução de colónias de abelhas para produção.
• Exigências alimentares de colónias de abelhas.
• Ciclo biológico e nutrição da Apis mellifera .
• Biologia da colónia (elementos constituintes e sua caracterização, ciclo evolutivo.
• Exploração apícola e maneio das colónias.
• Doenças das abelhas e da criação: ciclo de vida, sintomatologia, profilaxia e controlo.
• Normas de recolha de material para análise laboratorial.
• Legislação aplicada ao setor.
• Cresta, extração e processamento de mel.
• Produção e Extração de outros produtos apícolas.
• Processamento, embalamento e acondicionamento de outros produtos apícolas.
• Preparação, rotulagem de alimentos de origem animal para venda

Perfil profissional: saber fazer

• Identificar as principais florações de interesse apícola do local e avaliar o seu potencial produtivo.
• Selecionar o modelo de colmeia mais adequado à condução do apiário tendo em conta o local escolhido para a instalação, o clima e a flora envolvente.
• Selecionar o melhor local para instalação de apiários, tendo em conta a exposição, o regime de ventos, o declive do terreno e a qualidade dos acessos.
• Utilizar técnicas de cálculo de encabeçamentos.
• Utilizar métodos e técnicas de diagnóstico das doenças das abelhas e das doenças da criação.
• Identificar a fase do ciclo de vida das colónias e a evolução da doença de que padecem.
• Diagnosticar e avaliar o impacto da Varroose .
• Aplicar medidas higio-sanitárias, profilácticas e terapêuticas adequadas ao controlo das doenças das abelhas.
• Utilizar as técnicas de maneio e condução de colónias de abelhas.
• Utilizar técnicas de maneio produtivo de mel.
• Utilizar técnicas de maneio para produção de outros produtos.
• Utilizar técnicas de criação de rainhas.
• Avaliar e selecionar colónias para utilização como genearcas.
• Utilizar técnicas de cresta de colónias de abelhas.
• Utilizar as técnicas constantes do Modo de Produção Biológico aplicadas à apicultura.
• Identificar e utilizar as instalações, os equipamentos e os utensílios de uma exploração apícola.
• Utilizar técnicas de limpeza e manutenção de instalações e equipamentos de uma exploração apícola.
• Utilizar métodos e técnicas de manuseamento, acondicionamento, embalagem e expedição de mel e outros produtos apícolas.
• Aplicar o plano de HACCP específico à indústria do mel.
• Identificar o circuito do mel e restantes produtos apícolas, desde a sua obtenção e produção até à sua expedição.
• Aplicar as normas de segurança alimentar.
• Aplicar as normas de ambiente, segurança, higiene e saúde no trabalho apícola.
• Aplicar as normas de qualidade em apicultura e na produção de mel.
• Aplicar os procedimentos de registo das operações realizadas.

Perfil profissional: saber ser

• Demonstrar responsabilidade de forma a responder às solicitações do serviço, interagindo com os outros elementos da equipa de trabalho, cooperando para atingir objetivos comuns.
• Demonstrar iniciativa no sentido de encontrar soluções adequadas na resolução dos problemas.
• Adaptar-se a diferentes contextos organizacionais e a novas tecnologias.
• Agir em conformidade com as normas de proteção e melhoria do ambiente, segurança, higiene e saúde no trabalho apícola, segurança alimentar, saúde pública, o bem-estar animal e as boas práticas na produção de mel e outros produtos apícolas, no exercício da atividade.

Componente tecnológica no catálogo: UFCD obrigatórias

• 2918 A agricultura como área de trabalho: 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 5580 Fatores abióticos e sua influência na apicultura: 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 5581 Flora apícola: 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 5582 Biologia da abelha: 50 horas, 4,50 pontos de crédito
• 5583 Higiene, saúde e segurança no trabalho em Apicultura: 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 5584 Instalação de apiários: 50 horas, 4,50 pontos de crédito
• 5585 Maneio e condução das colónias ao longo do ano: 50 horas, 4,50 pontos de crédito
• 5586 Maneio reprodutivo / Povoamento e multiplicação de colónias: 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 5587 Maneio reprodutivo / Criação de Rainhas: 50 horas, 4,50 pontos de crédito
• 5588 Maneio alimentar: 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 5589 Transumância de colmeias: 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 5590 Sanidade apícola - doenças das abelhas: 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 5591 Sanidade apícola - doenças da criação: 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 5592 Sanidade apícola - outros problemas sanitários das abelhas: 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 5593 Zonas controladas e recolha de material para análise: 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 5594 Cresta: 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 5595 Boas práticas na produção e extração (cresta) de mel: 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 5596 Produção, processamento e comercialização de mel: 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 5597 Polinização de culturas: 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 5598 Produção, processamento e comercialização de pólen: 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 5599 Produção, processamento e comercialização de ceras: 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 5600 Produção, processamento e comercialização de outros produtos da colmeia: 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 3296 Higiene e segurança alimentar: 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 3297 Sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points): 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 2893 Legislação relativa à atividade agrícola e animal: 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 5601 Apicultura em Modo de Produção Biológico: 50 horas, 4,50 pontos de crédito

Componente tecnológica no catálogo: UFCD

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O que esta página não diz

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