Operador/a de Salinas Tradicionais: nível 2 e horas

Descrição no catálogo

Executar a preparação e a recuperação de salinas, assim como, a exploração e a produção de sal e derivados, por métodos tradicionais, de acordo com as normas de higiene, segurança e ambiente.

Perfil profissional: atividades

Preparar e organizar o trabalho a fim de efetuar a preparação e/ou a recuperação de salinas, assim como, a exploração e a produção de sal e derivados, por métodos tradicionais.

• Analisar os planos de produção, com o objetivo de identificar, nomeadamente, o tipo de equipamento e utensílios, o processo de acondicionamento do sal e outros dados relativos à preparação e/ou à recuperação de salinas, assim como, à exploração e à produção de sal e derivados;
• Verificar e preparar os equipamentos e os utensílios adequados à preparação e/ou à recuperação de salinas, assim como, à exploração e à produção de sal e derivados, nomeadamente, rodos, batedeira, palim e coador.

Executar a preparação e/ou a recuperação de salinas, por métodos tradicionais, utilizando os equipamentos e os utensílios adequados.

• Executar a preparação do terreno e a construção das secções de alagamento;
• Efetuar a preparação das marinhas, nomeadamente, executando a limpeza dos muros das salinas, reparando e enchendo os tanques e aplicando processos de aumento da concentração do sal.

Executar a exploração e a produção de sal e derivados, por métodos tradicionais, utilizando o equipamentos e os utensílios adequados.

• Efetuar a recolha do sal, executando, nomeadamente, o enchimento dos talhos, o controlo da altura da água nos talhos e a colheita das rasas;
• Efetuar a recolha da flor do sal, utilizando os processos de recolha e de conservação adequados;
• Executar o processamento do sal e dos derivados, nomeadamente, procedendo à sua lavagem nas águas-mães e ao seu amontoamento.

• Efetuar o controlo de qualidade das diferentes fases do processo de exploração e produção de sal e derivados, nomeadamente, nos processos de preparação e exploração das salinas, assim como, nos produtos finais, detetando e comunicando eventuais anomalias/desvios aos parâmetros de qualidade estabelecidos.

Executar o transporte e acondicionamento do sal e dos derivados, utilizando os equipamentos, os utensílios e os meios adequados.

• Proceder ao transporte e armazenamento do sal e dos derivados, nomeadamente, executando o seu loteamento e carregando-o em meios destinados ao seu transporte;
• Colaborar no embalamento e na rotulagem do sal e dos derivados, tendo em conta, nomeadamente, os materiais de embalagem, as especificações dos clientes e as normas em vigor de rotulagem.

• Efetuar a limpeza e a conservação dos equipamentos e dos utensílios utilizados na exploração e produção de sal e derivados, nomeadamente, procedendo à sua lavagem e à sua substituição caso se justifique.
• Colaborar na implementação da estratégia e dos objetivos de produção definidos, assim como, da política comercial e promocional da organização, tendo em conta, nomeadamente, o tipo, a natureza ea gestão do negócio, os clientes alvo e o mercado.
• Registar informações de caráter técnico, relativas à sua atividade.

Perfil profissional: saberes

Noções de:

• Matemática.
• Química.
• Biologia e ecologia nas salinas.
• Divulgação e promoção de produtos da salinicultura tradicional.
• Organização da empresa de salinicultura tradicional.
• Higiene e segurança alimentar e sistema HACCP.
• Sistemas de gestão da qualidade.
• Salinicultura em Portugal.
• Factores edafo-climáticos e conceção de marinhas.
• Legislação aplicada à atividade profissional.

Conhecimentos de:

• Relações interpessoais.
• Segurança, higiene, saúde e proteção ambiental aplicadas à atividade profissional.
• Caráterização dos processos de exploração e produção de sal e derivados.
• Produtos transformados a partir da atividade da salinicultura.
• Técnicas de controlo da qualidade na salinicultura.
• Tipologia, caráterísticas e propriedades do sal e dos derivados.
• Tipologia e funcionamento dos equipamentos e dos utensílios utilizados na salinicultura tradicional.
• Conservação dos equipamentos e dos utensílios utilizados na salinicultura tradicional.
• Transporte e armazenamento de sal e derivados.
• Embalagem e rotulagem de sal e derivados.

Conhecimentos aprofundados de:

• Técnicas de preparação e recuperação de salinas por métodos tradicionais.
• Técnicas de exploração e produção de sal e derivados por métodos tradicionais.

Perfil profissional: saber fazer

• Interpretar especificações relativas à preparação e recuperação de salinas, assim como, à exploração e produção de sal e derivados, por métodos tradicionais.
• Utilizar as técnicas e os processos de preparação de equipamentos e utensílios adequados à preparação e recuperação de salinas, assim como, à exploração e produção de sal e derivados, por métodos tradicionais.
• Utilizar os processos, os métodos e as técnicas de preparação do terreno e de construção das secções de alagamento, por métodos tradicionais, com vista à preparação e recuperação das salinas.
• Utilizar os processos, os métodos e as técnicas de preparação das marinhas, por métodos tradicionais, com vista à preparação e recuperação das salinas.
• Aplicar os métodos e as técnicas de recolha do sal por métodos tradicionais.
• Aplicar os métodos e as técnicas de recolha da flor do sal por métodos tradicionais.
• Aplicar os métodos e as técnicas de processamento do sal e dos derivados por métodos tradicionais.
• Identificar os diferentes tipos de equipamentos e utensílios aplicados na preparação e recuperação de salinas, assim como, na exploração e produção de sal e derivados, por métodos tradicionais.
• Utilizar os diferentes tipos de equipamentos e utensílios na preparação e recuperação de salinas, assim como, na exploração e produção de sal e derivados, por métodos tradicionais.
• Identificar e caráterizar as diferentes fases dos processos de preparação e recuperação de salinas, assim como, de exploração e produção de sal e derivados.
• Identificar e caráterizar os diferentes tipos de sal e derivados.
• Identificar e caráterizar os diferentes tipos de produtos transformados a partir da atividade da salinicultura.
• Utilizar os processos e as técnicas de transporte e armazenamento do sal e dos derivados.
• Utilizar os métodos e as técnicas de embalamento e rotulagem do sal e dos derivados.
• Aplicar normas e procedimentos adequados ao controlo de qualidade das diferentes fases do processo de exploração e produção de sal e derivados.
• Detectar anomalias de funcionamento e conservação dos equipamentos e utensílios aplicados na preparação e recuperação de salinas, assim como, na exploração e produção de sal e derivados, por métodos tradicionais.
• Utilizar os procedimentos e as técnicas de limpeza e conservação dos equipamentos e utensílios aplicados na preparação e recuperação de salinas, assim como, na exploração e produção de sal ederivados, por métodos tradicionais.
• Aplicar as diretrizes da organização, em termos da estratégia e dos objetivos de produção definidos, assim como, da sua política comercial e promocional.
• Utilizar os procedimentos de preenchimento de documentos de controlo relativos à sua atividade.
• Aplicar as normas de segurança, higiene, saúde e proteção ambiental respeitantes à atividade profissional.

Perfil profissional: saber ser

• Interagir com os outros elementos da equipa, de forma a responder às solicitações do serviço.
• Integrar as normas de segurança, higiene, saúde e proteção ambiental no exercício da sua atividade profissional.
• Adaptar-se a novas formas de organização do trabalho.

Componente tecnológica no catálogo: UFCD obrigatórias

• 0349 Ambiente, Segurança, Higiene e Saúde no Trabalho - conceitos básicos: 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 2648 Código de boas práticas de higiene do/a operador/a de salinas tradicionais: 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 2649 Salinicultura em Portugal: 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 2650 Processos de exploração: 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 2651 Fatores edafo-climáticos e conceção geral das marinhas: 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 2652 Ciclo biológico das salinas: 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 2653 Recuperação de salinas tradicionais: 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 2654 Ciclo das salinas: 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 2655 Limpeza das marinhas: 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 2656 Reparação dos tanques/viveiros: 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 2657 Preparação das águas: 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 2658 Recolha do sal por métodos tradicionais: 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 2659 Higiene e segurança alimentar e sistema HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points): 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 1122 Noções e normas da qualidade: 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 2661 Ecologia das salinas: 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 2662 Exploração das salinas nas vertentes tradicionais e industriais: 50 horas, 4,50 pontos de crédito
• 2663 Produção da flor do sal: 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 2664 Transporte e armazenamento do sal: 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 2665 Embalagem e rotulagem do sal e derivados: 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 2666 Sistemas de produção: 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 2667 Organização da empresa: 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 2887 Princípios básicos de economia e fiscalidade: 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 2669 Gestão da atividade ligada ao eco-turismo: 25 horas, 2,25 pontos de crédito

Componente tecnológica no catálogo: UFCD

• 2670 A biologia na salinicultura: 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 2671 Produtos naturais derivados de plantas/algas e as suas características: 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 2672 Elaboração de conservas: 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 2673 Elaboração de sais de banho: 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 2674 Elaboração de exfoliantes e loções: 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 2675 Processamento das águas-mães: 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 2676 Tratamento de lamas marinhas: 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 2677 Estratégias de marketing: 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 0704 Atendimento - técnicas de comunicação: 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 3938 Língua inglesa - produção e venda de produtos naturais derivados de plantas/algas **: 50 horas, 4,50 pontos de crédito
• 7852 Perfil e potencial do empreendedor - diagnóstico/ desenvolvimento: 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 7853 Ideias e oportunidades de negócio: 50 horas, 4,50 pontos de crédito
• 7854 Plano de negócio - criação de micronegócios: 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 7855 Plano de negócio - criação de pequenos e médios negócios: 50 horas, 4,50 pontos de crédito
• 8598 Desenvolvimento pessoal e técnicas de procura de emprego: 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 8599 Comunicação assertiva e técnicas de procura de emprego: 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 8600 Competências empreendedoras e técnicas de procura de emprego: 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 9820 Planeamento e gestão do orçamento familiar: 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 9821 Produtos financeiros básicos: 50 horas, 4,50 pontos de crédito
• 9822 Poupança - conceitos básicos: 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 9823 Crédito e endividamento: 50 horas, 4,50 pontos de crédito
• 10526 Literacia digital - iniciação: 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 10746 Segurança e Saúde no Trabalho - situações epidémicas/pandémicas: 25 horas, 2,25 pontos de crédito
• 10759 Teletrabalho: 25 horas, 2,25 pontos de crédito

O que esta página não diz

Esta página reproduz dados do Catálogo Nacional de Qualificações. Não diz o que uma qualificação permite fazer, para além do que o texto do catálogo acima afirma.

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