Técnico/a Apícola: nível 4 e horas

Descrição no catálogo

Gerir e implementar as tarefas relativas à produção, proteção, manutenção e exploração de colónias de abelhas no espaço rural, de acordo com as normas de qualidade dos produtos apícolas e de segurança e saúde no trabalho, tendo como objetivo a comercialização dos produtos da exploração apícola.

Perfil profissional: atividades

• Planificar e gerir o(s) apiário(s) da exploração apícola de acordo com os objetivos pretendidos e a legislação em vigor.
• Preparar o terreno e instalar o(s) apiário(s), tendo em conta os objetivos de produção e rentabilidade da exploração apícola.

Implementar as tarefas inerentes ao maneio reprodutivo, povoamento e multiplicação de colónias de abelhas.

• Capturar enxames e instalá-los
• Preparar e administrar alimentação de manutenção e estimulante para abelhas

• Avaliar a necessidade de controlo da enxameação e implementar as tarefas necessárias para o seu controlo.

Operacionalizar as tarefas inerentes à criação de rainhas e sua introdução em colónias de abelhas.

• Avaliar e selecionar colónias genearcas para conservação e melhoramento
• Efetuar picking de larvas
• Regular e preparar a estufa para a introdução de alvéolos reais

• Avaliar o estado sanitário do efetivo apícola e planificar as operações de controlo e profilaxia das doenças da colónia (criação e abelhas).
• Operar e regular equipamentos e máquinas adequados à extração e processamento de mel e restantes produtos apícolas.
• Implementar as tarefas inerentes à produção de mel e outros produtos apícolas.

Implementar as tarefas inerentes à extração e processamento de mel e outros produtos apícolas.

• Descarregar as alças que contém os quadros com mel na sala de extração
• Desopercular quadros de mel
• Efetuar operações de decantação, filtragem e descristalização de mel

• Armazenar os produtos apícolas.
• Executar tarefas de limpeza, armazenamento e conservação de alças em armazém.
• Registar dados relativos às atividades desenvolvidas.
• Planear e implementar estratégias de comercialização para os produtos apícolas.

Perfil profissional: saberes

Noções de:

• Evolução da apicultura em Portugal.
• Anatomia e fisiologia animal.
• Biologia, microbiologia, imunologia e parasitologia.
• Saúde animal.
• Etologia.
• Cartografia e topografia
• Botânica: principais espécies florestais e agrícolas com interesse para a atividade apícola.
• Morfologia e fisiologia vegetal.
• Proteção e melhoria do ambiente
• Principais tipos de mel produzidos em Portugal (monoflorais e multiflorais).
• Segurança e saúde no trabalho agrícola.
• Ecologia Apícola
• Apiterapia
• Estratégias de marketing.
• Conservação dos produtos apícolas
• Produzir, processar e comercializar os produtos apícolas nos termos da legislação vigente.
• Gestão e Marketing

Conhecimentos de:

• Higiene animal e biossegurança.
• Regulamentação relativa à pecuária em Modo de Produção Biológico.
• Profilaxia de doenças das colónias de abelhas.
• Preparação, conservação e armazenamento de alimentos.
• Conservação de ceras em armazém
• Normas de qualidade dos produtos apícolas.
• Segurança alimentar e saúde pública.
• Manutenção e conservação do equipamento e material apícola.
• Equipamentos e máquinas para extração e processamento de produtos apícolas.
• Comercialização de produtos apícolas.

Conhecimentos aprofundados de:

• .Regras para a instalação de apiários.
• Condução de colónias de abelhas.
• Exigências alimentares de colónias de abelhas.
• Ciclo biológico e nutrição da Apis mellifera.
• Biologia da colónia (elementos constituintes e sua caracterização; ciclo evolutivo).
• Exploração apícola e maneio das colónias.
• Doenças das abelhas e da criação: ciclo de vida, sintomatologia, profilaxia e controlo.
• Normas de recolha de material para análise laboratorial.
• Legislação aplicada ao sector.
• Cresta, extração e processamento de mel.
• Produção e extração de outros produtos apícolas.
• Processamento, embalamento e acondicionamento de outros produtos apícolas.
• Preparação, rotulagem de alimentos de origem animal para venda.
• Gestão de empresas
• Novas tecnologias

Perfil profissional: saber fazer

• Identificar as principais florações de interesse apícola do local e avaliar o seu potencial produtivo.
• Selecionar o modelo colmeia mais adequado à condução do apiário tendo em conta o local escolhido para a instalação, o clima e a flora envolvente.
• Selecionar o melhor local para instalação de apiários, tendo em conta a exposição, o regime de ventos, o declive do terreno e a qualidade dos acessos.
• Aplicar técnicas de cálculo de encabeçamentos.
• Aplicar métodos e técnicas de diagnóstico das doenças das abelhas e das doenças da criação.
• Identificar a fase do ciclo de vida das colónias e a evolução da doença de que padecem.
• Diagnosticar e avaliar o impacto da varroose.
• Identificar as ameaças à conservação da espécie Apis Melífera.
• Utilizar medidas higio­sanitárias, profiláticas e terapêuticas adequadas ao controlo das doenças das abelhas.
• Aplicar técnicas de maneio e condução de colónias de abelhas.
• Aplicar técnicas de maneio para produção de outros produtos apícolas.
• Colocar, separar e recolher alças de acordo com os fluxos de néctar para produção de méis monoflorais.
• Aplicar técnicas de criação de rainhas.
• Avaliar e selecionar colónias para utilização como genearcas.
• Aplicar técnicas de cresta de colónias de abelhas.
• Aplicar as técnicas constantes do Modo de Produção Biológico aplicadas à apicultura.
• Identificar e utilizar as instalações, os equipamentos e os utensílios de uma exploração apícola.
• Aplicar técnicas de limpeza e manutenção de instalações e equipamentos de uma exploração apícola.
• Aplicar métodos e técnicas de manuseamento, acondicionamento, embalagem e expedição de mel e outros produtos apícolas.
• Aplicar o plano de HACCP específico à indústria do mel.
• Identificar o circuito do mel e restantes produtos apícolas, desde a sua obtenção e produção até à sua expedição.
• Aplicar as normas de segurança alimentar.
• Aplicar as normas de ambiente, segurança e saúde no trabalho apícola.
• Aplicar as normas de qualidade em apicultura e na produção de mel.
• .Aplicar os procedimentos de registo das operações realizadas.

Perfil profissional: saber ser

• Agir em conformidade com a ética profissional.
• Demonstrar responsabilidade de forma a responder às solicitações do serviço, interagindo com os outros elementos da equipa de trabalho, cooperando para atingir objetivos comuns.
• Demonstrar capacidade de iniciativa no sentido de encontrar soluções adequadas na resolução dos problemas.
• Adaptar-se a diferentes contextos organizacionais e a novas tecnologias.
• Agir em conformidade com as normas de proteção e melhoria do ambiente, segurança e saúde no trabalho apícola, segurança alimentar, saúde pública, o bem-estar animal e as boas práticas na produção de mel e outros produtos apícolas, no exercício da atividade.
• Demonstrar capacidade de realização em tempo útil.

Componente tecnológica no catálogo: UFCD obrigatórias

Esta secção do catálogo não é reproduzida nesta página. Consulte-a na fonte oficial indicada acima.

Componente tecnológica no catálogo: UFCD opcionais

Esta secção do catálogo não é reproduzida nesta página. Consulte-a na fonte oficial indicada acima.

Regra do catálogo para as unidades opcionais

Para obter a qualificação de Técnico/a Apícola, para além das UFCD obrigatórias, terão também de ser realizadas 100 horas das UFCD opcionais

Observações do catálogo (qualificação regulamentada)

• O Ministério da Agricultura, Florestas e Desenvolvimento Rural (MAFDR) é a autoridade competente para a certificação dos profissionais e homologação da respetiva formação, de acordo com o abaixo indicado: • O conjunto das UFCD 2853, 2854, 2855, 2858, 6280, 2859 e 6281 permite a obtenção da Licença Condução de Veículos Agrícolas de Categoria II ou III e, operar com máquinas agrícolas no âmbito do Despacho n.º 18692/98 (2.ª Série), de 28/10.

O que esta página não diz

Esta página reproduz dados do Catálogo Nacional de Qualificações. Não diz o que uma qualificação permite fazer, para além do que o texto do catálogo acima afirma.

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