Técnico/a de Indústrias Alimentares: nível 4 e horas

Descrição no catálogo

Supervisionar, monitorizar e executar a preparação, transformação, conservação e distribuição de produtos alimentares, com recurso a sistemas informáticos da indústria 4.0, garantindo as normas de qualidade, ambiente, higiene e segurança alimentar e segurança e saúde no trabalho.

Perfil profissional: atividades

• Supervisionar as operações de receção e armazenamento das matérias-primas.
• Supervisionar e executar o trabalho a realizar nos processos de preparação e transformação dos produtos alimentares.
• Supervisionar e monitorizar as operações de conservação dos produtos alimentares.
• Supervisionar e monitorizar as operações de embalagem, rotulagem, acondicionamento e armazenamento dos produtos alimentares.
• Monitorizar as análises e/ou ensaios físico-químicos e microbiológicos em diferentes tipos de produtos alimentares.
• Monitorizar e controlar as operações de preparação, transformação, conservação, embalagem, rotulagem, acondicionamento, armazenamento e distribuição dos produtos alimentares.
• Colaborar na implementação e gestão do sistema da qualidade, garantindo a higiene e segurança alimentar, a segurança e a saúde no trabalho e a proteção ambiental.
• Executar operações em equipamentos e sistemas tecnológicos da indústria 4.0.

Componente tecnológica no catálogo: Obrigatórias

• UC03213 Desenvolver produtos alimentares: 2,25 pontos de crédito
• UC03214 Supervisionar e monitorizar a receção das matérias-primas: 2,25 pontos de crédito
• UC03215 Supervisionar e executar o processamento e transformação de produtos cárneos e seus derivados: 2,25 pontos de crédito
• UC03216 Supervisionar e executar o processamento e transformação de pescado: 2,25 pontos de crédito
• UC03217 Supervisionar e executar o processamento de produtos hortofrutícolas e seus derivados: 2,25 pontos de crédito
• UC03218 Supervisionar e executar o processamento de azeite e óleos vegetais: 2,25 pontos de crédito
• UC03219 Supervisionar e executar o processamento de produtos lácteos: 2,25 pontos de crédito
• UC03220 Supervisionar e executar o processamento de produtos padaria e pastelaria: 4,5 pontos de crédito
• UC03221 Supervisionar e executar o fabrico de produtos pré-cozinhados: 4,5 pontos de crédito
• UC03222 Supervisionar e executar o fabrico de bebidas alcoólicas: 2,25 pontos de crédito
• UC03223 Supervisionar e executar o fabrico de bebidas não alcoólicas: 2,25 pontos de crédito
• UC03224 Monitorizar e controlar o processo de conservação dos produtos alimentares: 2,25 pontos de crédito
• UC03225 Supervisionar e monitorizar as operações de embalagem e rotulagem dos produtos alimentares: 2,25 pontos de crédito
• UC03226 Supervisionar e monitorizar a armazenagem de produtos alimentares: 2,25 pontos de crédito
• UC03227 Implementar estratégias de marketing e comercialização nas indústrias alimentares: 2,25 pontos de crédito
• UC03228 Supervisionar e executar a distribuição dos produtos alimentares: 2,25 pontos de crédito
• UC03229 Controlar a qualidade dos produtos alimentares: 4,5 pontos de crédito
• UC03230 Acompanhar as análises laboratoriais dos produtos alimentares: 4,5 pontos de crédito
• UC03231 Planear e controlar o processo de produção: 4,5 pontos de crédito
• UC03232 Adotar práticas de gestão da qualidade na indústria alimentar e de bebidas: 4,5 pontos de crédito
• UC03233 Implementar ferramentas de gestão da qualidade: 4,5 pontos de crédito
• UC00914 Implementar as normas de higiene e segurança alimentar: 2,25 pontos de crédito
• UC03234 Implementar e monitorizar do plano de análise de riscos e controlo dos pontos críticos: 2,25 pontos de crédito
• UC00397 Implementar o sistema de gestão de segurança alimentar: 4,5 pontos de crédito
• UC00405 Implementar o sistema de gestão ambiental na indústria alimentar: 4,5 pontos de crédito
• UC00915 Implementar o sistema de segurança e saúde no trabalho na indústria alimentar: 4,5 pontos de crédito
• UC03235 Operar e gerir equipamentos através de interfaces digitais: 2,25 pontos de crédito
• UC01424 Coordenar e motivar equipas de trabalho: 4,5 pontos de crédito
• UC00398 Gerir a mudança nas equipas de trabalho: 2,25 pontos de crédito

Componente tecnológica no catálogo: Opcionais

• UC03236 Implementar os procedimentos de segurança alimentar na manipulação de produtos cárneos: 2,25 pontos de crédito
• UC03237 Supervisionar e executar o processo de desmancha, desossa, separação e corte da carcaça de bovino: 4,5 pontos de crédito
• UC03238 Supervisionar e executar o processo de desmancha, desossa, separação e corte da carcaça de suíno: 4,5 pontos de crédito
• UC03239 Supervisionar e executar o processo de desmancha, desossa, preparação e corte da carcaça de ovino, caprino e coelho: 2,25 pontos de crédito
• UC03240 Supervisionar e executar o processo de desossa, preparação e corte das peças de aves: 2,25 pontos de crédito
• UC03241 Supervisionar e executar o processo de preparação de transformados de carne: 4,5 pontos de crédito
• UC03242 Supervisionar e monitorizar a conservação e acondicionamento de produtos cárneos e seus derivados: 4,5 pontos de crédito
• UC03243 Controlar a qualidade da carne e dos produtos derivados da carne: 2,25 pontos de crédito
• UC03244 Supervisionar e monitorizar as operações de embalamento, rotulagem e rastreabilidade dos produtos cárneos: 2,25 pontos de crédito
• UC03245 Implementar os procedimentos de segurança alimentar na manipulação de pescado: 2,25 pontos de crédito
• UC03246 Supervisionar e executar a preparação e o processamento de pescado fresco a bordo: 2,25 pontos de crédito
• UC03247 Supervisionar e executar a preparação de congelados de pescado: 2,25 pontos de crédito
• UC03248 Supervisionar e executar a preparação de pescado fumado: 2,25 pontos de crédito
• UC03249 Supervisionar e executar a preparação de pescado seco e salgado: 2,25 pontos de crédito
• UC03250 Supervisionar e executar a preparação de conservas de pescado: 2,25 pontos de crédito
• UC03251 Supervisionar e monitorizar a conservação e acondicionamento do pescado: 4,5 pontos de crédito
• UC03252 Controlar a qualidade do pescado: 2,25 pontos de crédito
• UC03253 Supervisionar e monitorizar as operações de embalamento, rotulagem e rastreabilidade do pescado: 2,25 pontos de crédito
• UC03254 Supervisionar e monitorizar a preparação de produtos hortofrutícolas para embalamento: 2,25 pontos de crédito
• UC03255 Supervisionar e executar a preparação de congelados de produtos hortofrutícolas: 2,25 pontos de crédito
• UC03256 Supervisionar e executar a preparação de conservas de produtos hortofrutícolas: 2,25 pontos de crédito
• UC03257 Supervisionar e executar a preparação de sumos de frutos e de produtos hortícolas: 2,25 pontos de crédito
• UC03258 Supervisionar e executar a preparação de polpas, molhos e massas de produtos hortofrutícolas: 2,25 pontos de crédito
• UC03259 Supervisionar e executar a preparação de doces, compotas, geleias, marmelada e frutos cristalizados: 2,25 pontos de crédito
• UC03260 Interagir em língua estrangeira no contexto da indústria alimentar: 4,5 pontos de crédito
• UC00030 Participar em auditorias a sistemas de gestão: 4,5 pontos de crédito
• UC00031 Criar e desenvolver ideias de negócio: 4,5 pontos de crédito
• UC00032 Elaborar o plano de negócios: 4,5 pontos de crédito
• UC00033 Comunicar e interagir em contexto profissional: 4,5 pontos de crédito
• UC00034 Colaborar e trabalhar em equipa: 4,5 pontos de crédito
• UC00035 Desenvolver competências pessoais e criativas: 2,25 pontos de crédito

Regra do catálogo para as unidades opcionais

Para obter a qualificação de Técnico/a de Indústrias Alimentares, para além das UC Obrigatórias, terão também de ser realizadas UC Opcionais correspondentes ao total de 27 pontos de crédito.

O que esta página não diz

Esta página reproduz dados do Catálogo Nacional de Qualificações. Não diz o que uma qualificação permite fazer, para além do que o texto do catálogo acima afirma.

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