Técnico/a Especialista em Análises Laboratoriais e Qualidade Alimentar: nível 5 e horas

Descrição no catálogo

Implementar e supervisionar sistemas da qualidade e segurança alimentar e executar operações de controlo da qualidade de produtos alimentares, em diversas fases da sua transformação, respeitando as normas de segurança, qualidade e ambiente.

Perfil profissional: atividades

• Colaborar na implementação de sistemas de gestão de qualidade e segurança alimentar, em conformidade com os referenciais normativos e legislação aplicável.
• Colaborar na implementação e manutenção do sistema da qualidade de um laboratório de ensaios, nomeadamente na sua acreditação através do referencial normativo em vigor.
• Planear e organizar a atividade do laboratório de ensaios de produtos alimentares.
• Realizar análises e ensaios físico-químicos e microbiológicos em produtos alimentares, cumprindo as normas de segurança e saúde e de ambiente.
• Avaliar e validar os resultados das análises realizadas.
• Elaborar registos relativos às atividades desenvolvidas no laboratório.
• Controlar a qualidade interna de um laboratório de ensaios, nomeadamente planos e registos de manutenções, calibrações e verificações de equipamento.

Componente tecnológica no catálogo: Obrigatórias

• UC00003 Implementar normas de segurança e saúde no trabalho em contexto laboratorial: 2,25 pontos de crédito
• UC00001 Realizar operações de limpeza, higienização e desinfeção de instalações e equipamentos laboratoriais: 2,25 pontos de crédito
• UC00015 Executar procedimentos laboratoriais em microbiologia: 2,25 pontos de crédito
• UC00383 Preparar e controlar meios de cultura: 2,25 pontos de crédito
• UC00384 Executar técnicas de quantificação e pesquisa de indicadores de contaminação fecal e totais em alimentos, águas e superfícies: 2,25 pontos de crédito
• UC00385 Executar e monitorizar técnicas de quantificação, pesquisa e identificação de bactérias patogénicas em alimentos e superfícies: 2,25 pontos de crédito
• UC00386 Executar procedimentos laboratoriais de microbiologia molecular em alimentos, águas e superfícies: 2,25 pontos de crédito
• UC00387 Efetuar o controlo interno e externo dos ensaios microbiológicos: 2,25 pontos de crédito
• UC00388 Preparar amostras para análise química: 2,25 pontos de crédito
• UC00389 Executar técnicas de análise química e métodos gravimétricos: 4,5 pontos de crédito
• UC00390 Executar volumetrias: 4,5 pontos de crédito
• UC00391 Executar métodos instrumentais de análise clássica: 2,25 pontos de crédito
• UC00392 Executar métodos instrumentais de análise avançados: 4,5 pontos de crédito
• UC00393 Efetuar os ensaios laboratoriais de composição nutricional dos alimentos: 4,5 pontos de crédito
• UC00394 Efetuar o controlo interno e externo dos ensaios físico-químicos: 4,5 pontos de crédito
• UC00395 Participar na implementação de um sistema de acreditação de laboratórios de ensaio e calibração: 2,25 pontos de crédito
• UC00396 Participar na implementação de um sistema de gestão da qualidade: 2,25 pontos de crédito
• UC00397 Implementar o sistema de gestão de segurança alimentar: 4,5 pontos de crédito
• UC00398 Gerir a mudança nas equipas de trabalho: 2,25 pontos de crédito
• UC00399 Participar em auditorias a sistemas de gestão de segurança alimentar: 2,25 pontos de crédito

Componente tecnológica no catálogo: Opcionais

• UC00400 Implementar métodos de conservação de alimentos: 2,25 pontos de crédito
• UC00401 Implementar procedimentos de distribuição e transporte de alimentos: 2,25 pontos de crédito
• UC00402 Implementar métodos e técnicas de embalagem, rotulagem e armazenamento na indústria alimentar: 4,5 pontos de crédito
• UC00403 Gerir dispositivos de monitorização e medição: 2,25 pontos de crédito
• UC00031 Criar e desenvolver ideias de negócio: 4,5 pontos de crédito
• UC00005 Aplicar ferramentas da qualidade no processo produtivo ou produto: 2,25 pontos de crédito
• UC00404 Avaliar a satisfação do cliente: 2,25 pontos de crédito
• UC00405 Implementar o sistema de gestão ambiental na indústria alimentar: 4,5 pontos de crédito
• UC00033 Comunicar e interagir em contexto profissional: 4,5 pontos de crédito
• UC00034 Colaborar e trabalhar em equipa: 4,5 pontos de crédito
• UC00406 Executar auditorias a sistemas de gestão da qualidade: 4,5 pontos de crédito
• UC00407 Participar em auditorias a sistemas de acreditação de laboratórios: 2,25 pontos de crédito

Regra do catálogo para as unidades opcionais

Para obter a qualificação de Técnico/a Especialista em Análises Laboratoriais e Qualidade Alimentar, para além das UC Obrigatórias, terão também de ser realizadas UC Opcionais correspondentes ao total de 18 pontos de crédito.

O que esta página não diz

Esta página reproduz dados do Catálogo Nacional de Qualificações. Não diz o que uma qualificação permite fazer, para além do que o texto do catálogo acima afirma.

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