Técnico/a Especialista em Inovação e Desenvolvimento de Produtos Alimentares: nível 5 e horas

Descrição no catálogo

Planear e coordenar as atividades de investigação e desenvolvimento de novos produtos alimentares, aproveitamento de novas matérias-primas, implementação ou melhoramento de novos processos e tecnologias de produção, garantindo as normas da qualidade, ambiente, higiene e segurança alimentar, segurança e saúde no trabalho e a legislação aplicável ao setor alimentar.

Perfil profissional: atividades

• Acompanhar as tendências de evolução dos processos e tecnologias de produção e de produtos alimentares, e do mercado e dos consumidores.
• Colaborar no planeamento e organização de projetos de investigação e desenvolvimento de novos produtos alimentares, aproveitamento de novas matérias-primas e/ou de novos processos de produção ou o seu melhoramento.
• Conceber e adaptar produtos, processos e tecnologias de produção alimentar, em função das necessidades detetadas.
• Participar no controlo da qualidade e da viabilidade técnica do produto alimentar.
• Gerir informação relativa às especificidades técnicas dos produtos alimentares e tecnologias de produção.

Componente tecnológica no catálogo: Obrigatórias

• UC00904 Planear e organizar as operações de desenvolvimento de produtos alimentares: 2,25 pontos de crédito
• UC00905 Executar análises laboratoriais dos produtos alimentares: 4,5 pontos de crédito
• UC00388 Preparar amostras para análise química: 2,25 pontos de crédito
• UC00906 Introduzir aditivos nos produtos alimentares: 2,25 pontos de crédito
• UC00907 Implementar e monitorizar práticas de produção sustentáveis: 4,5 pontos de crédito
• UC00908 Aplicar tecnologia de conservação de produtos alimentares: 2,25 pontos de crédito
• UC00909 Desenvolver produtos para as indústrias alimentares: 4,5 pontos de crédito
• UC00910 Conceber um programa de gestão de alérgenos: 2,25 pontos de crédito
• UC00911 Planear, monitorizar e controlar os produtos e os processos inovadores: 4,5 pontos de crédito
• UC00912 Criar sistemas de embalagem de produtos alimentares: 2,25 pontos de crédito
• UC00913 Gerir sistemas de informação sobre os produtos alimentares: 4,5 pontos de crédito
• UC00006 Monitorizar e realizar operações com sistemas mecânicos, elétricos e eletrónicos: 4,5 pontos de crédito
• UC00005 Aplicar ferramentas da qualidade no processo produtivo ou produto: 2,25 pontos de crédito
• UC00002 Adotar práticas de gestão da qualidade em contexto laboratorial: 4,5 pontos de crédito
• UC00914 Implementar as normas de higiene e segurança alimentar: 2,25 pontos de crédito
• UC00915 Implementar o sistema de segurança e saúde no trabalho na indústria alimentar: 4,5 pontos de crédito
• UC00916 Realizar pesquisa de mercado e avaliar as necessidades do consumidor: 2,25 pontos de crédito
• UC00917 Efetuar o controlo estatístico do processo: 2,25 pontos de crédito
• UC00035 Desenvolver competências pessoais e criativas: 2,25 pontos de crédito

Componente tecnológica no catálogo: Opcionais

• UC00918 Desenvolver técnicas inovadoras de produção de produtos cárneos: 4,5 pontos de crédito
• UC00919 Desenvolver técnicas inovadoras de produção de produtos de pescado: 4,5 pontos de crédito
• UC00920 Desenvolver técnicas inovadoras de produção de produtos hortofrutícolas, cereais e leguminosas: 4,5 pontos de crédito
• UC00921 Desenvolver técnicas inovadoras de produção de produtos lácteos: 4,5 pontos de crédito
• UC00922 Desenvolver técnicas inovadoras de produção de produtos de padaria e pastelaria: 4,5 pontos de crédito
• UC00923 Desenvolver técnicas inovadoras de produção de produtos pré-cozinhados: 4,5 pontos de crédito
• UC00924 Desenvolver técnicas inovadoras de produção de produtos alimentares para animais: 4,5 pontos de crédito
• UC00925 Desenvolver técnicas inovadoras de produção de produtos de vinho, cerveja, refrigerantes e água: 4,5 pontos de crédito
• UC00034 Colaborar e trabalhar em equipa: 4,5 pontos de crédito
• UC00033 Comunicar e interagir em contexto profissional: 4,5 pontos de crédito

Regra do catálogo para as unidades opcionais

Para obter a qualificação de Técnico/a Especialista em Inovação e Desenvolvimento de Produtos Alimentares , para além das UC Obrigatórias, terão também de ser realizadas UC Opcionais correspondentes ao total de 13,5 pontos de crédito.

O que esta página não diz

Esta página reproduz dados do Catálogo Nacional de Qualificações. Não diz o que uma qualificação permite fazer, para além do que o texto do catálogo acima afirma.

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